世界の料理の中で一番ごまかしのきかない料理が日本料理。
素材一つ一つに気を配り、味わっていただくために器や添え物にまで妥協をしない。
日本料理は、料理人にとって芸術品と言っても過言ではないでしょう。
彼らの芸術品の出来映えは、素材一つで大きく変わります。
だから、京都の老舗の料理長が料理を作る上で一番こだわるのが、同じ食材でもどの食材を使うか。
食材の良し悪しで、提供する料理の美味しさが半分以上決まるとも言われます。
素材を生かしかつ、肥えた舌を満足させるのが、日本料理人の職人である所以。
だから、世界中から日本料理を学びに来るシェフが後を絶ちません。

日本料理の中でも特に素材そのものの味を生かさなければならないのが『豆腐』。
美味しい豆腐はそのまま食べても大豆の旨味をしっかりと感じることが出来ます。
しかしながら、その豆腐本来の美味しさをもっと引き立たせるのが、調味料。

当社のオリーブオイルは、オリーブオイルを知り尽くした
オリーブジャパンのコンテストで常に金賞以上の評価をいただいております。

2019年のオリーブジャパンのイベントでは、オリーブオイルのソムリエである、レミオロメンの神宮司さんから、『豆腐の素材を最も活かすことの出来るオリーブオイル』として、当社のオリーブオイルが選ばれております。

素材本来の旨味を活かすことの難しさ。
これは、オリーブオイルのしっかりとしたな品質と素材を引き立てる上品さを兼ね備えていなければなし得ない技です。

2019年のオリーブジャパンのイベントの際にレミオロメンの神宮司さんより、サインをいただきました。

サブライム・アーリーハーベストブレンド

オリーブジャパンで最優秀賞、金賞を獲得。新鮮で繊細な香りが特徴の本物のエキストラバージンオリーブオイルです。

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