サルチチョンと京野菜の煮浸しのレシピ

By thestory 公開： 8月 23, 2019

• 出来上がり量： 4 人前

材料

• サルチチョン・イベリコ・ベジョータ 40 グラム
• 万願寺とうがらし 2〜3 本
• 賀茂茄子 1 個
• うずまきビーツ 適量
• いり胡麻 適量
• 出汁 250 cc ※合わせ調味料
• 薄口醤油 50 cc ※合わせ調味料
• 味醂 50 cc ※合わせ調味料

作り方

1. 万願寺とうがらしは縦半分に切り、種を取ります。
   
2. 2cmぐらいの幅で斜めに切ります。
   
3. 賀茂茄子は縦1/4に切り、やや厚めに切ります。
   
4. 熱したフライパンに黒ごま油を引きます。
   
5. 賀茂茄子と万願寺とうがらしを入れます。
   
6. しんなりまでそれぞれに火を入れます。
   
7. 合わせ調味料を入れ、2〜3分火を入れて出汁になじませます。
   
8. うずまきビーツは薄く輪切りにします。
   
9. 器に万願寺とうがらし、賀茂茄子、サルチチョンの順に盛り付けます。上からいり胡麻を振りうずまきビーツを添えて完成です。