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ワインワークス南青山

ワインワークス南青山

CreativeBase/Gallery&Wine Dining常設のギャラリースペースにて、平日の夜はワインダイニング営業、その他の時間帯は様々なイベントも開催してる自由な空間。上質なワインとお食事を気軽に楽しみたい方、アートを身近に…

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中島 光雄(山荘京大和・板前キッチン)

中島 光雄(山荘京大和・板前キッチン)

京都東山を一望する高台寺に隣接した老舗料亭「山荘 京大和」の副料理長を務める一方、家庭で作れる本格的な和食を伝える場として手がける料理スクール「板前キッチン」を運営する。経験に裏付けされた技術と独自の料理センスで美味しいものを追求し…

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Ca sento

Ca sento カ・セント

神戸市で唯一ミシュラン三ツ星を獲得するレストラン。 その料理はモダン・スパニッシュと称されるも、一つのカテゴリーで括ることのできないオリジナリティーをもつ。国内外から訪れるゲストで、今もっとも予約がとれないレストランのひとつ。…

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Mugaritz

Mugaritz ムガリッツ

スペイン、サン・セバスティアンのレストラン「ムガリッツ」。1998年に開店、2006年にはミシュラン二つ星を獲得している。オーナーシェフであるアンドニ・ルイス・アドゥリスは伝説のレストラン「エル・ブリ」のフェラン・アドリアから偉大な料理人と…

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ステーキハウス オリエンタル

ステーキハウス オリエンタル

世界の美食家を魅了する「神戸ビーフ」をはじめとするこだわりの牛肉や厳選した旬の食材を「一番おいしい瞬間」に提供するステーキハウス。目の前で焼き上げるシェフの妙技と味をホテルの最上階から神戸港やハーバーランドの絶景とともに楽しめる。…

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Cambio

Cambio カンビオ

Cambio(カンビオ)とはスペイン語で「変化」を意味し、お客様の日常に変化を提供したいとの想いが込められている。シェフが生み出す料理は、本物のスペイン料理を追求。日本におけるスペイン料理に良い「変化」をもたらしてくれる存在。…

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MIRAMAR

MIRAMAR ミラマール

バルセロナの北東に位置する町、リャンサ。この町は昔から漁業が盛んで、漁師料理を踏襲しつつ地中海のエッセンスをふんだんに盛り込んだ、革新的な料理を次々を生み出しています。特別な魅力を持った料理に、ゲストたちは舌鼓を打つ。ミシュラン二ッ星を獲得…

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COQUE

COQUE コケ

マドリード郊外の町、ウマネスにあるレストラン。家族経営のレストランで、オーナーシェフであるマリオ・サンドバル氏を筆頭に、弟のディエゴ氏がホールマネージャー、兄のラファエル氏がソムリエを務めている。料理の研究に余念がないシェフの料理は、素材の…

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