暑い夏にぴったりの定番酢の物にオリーブオイルでアクセント♪
食欲がない時にもさっぱり召し上がれます。今日の副菜におすすめ！
今回のレシピでは、こちらのオリーブオイルを使用しました。どんなお料理に相性がいい万能タイプのオイルです。
きゅうりとわかめの酢の物
By 公開： 8月 29, 2022
- 出来上がり量： 4 人前
暑い夏にぴったりの定番酢の物にオリーブオイルでアクセント♪食欲がない時にもさっぱり召し上がれます。今日の副菜におすすめ！
材料
- きゅうり 3 本
- カットわかめ（乾燥） 5 g
- 茗荷 2 個
- おろし生姜 適量
- オリーブオイル 適量 ピクアル
- 塩（きゅうり用） 小さじ １
- 水 （土佐酢用） 250 ml
- 酢（土佐酢用） 100 ml
- 薄口醤油（土佐酢用） 30 ml
- 砂糖（土佐酢用） 30 g
- 顆粒だし（土佐酢用） 5 g
作り方
- 材料
- 土佐酢を合わせます。
鍋に入れ火にかけ、一煮立ちしたら氷水に鍋をつけ急冷します。
- きゅうりを板ずりして縦半分に切り、スプーンでタネを取ります。
タネを取ることで食感がよくなります。
- 少し厚めに斜めに切ります。
- ポリ袋にきゅうり・塩小さじ１を入れ、軽く揉んで５分置きます。しんなりしたら余分な水分を絞ります。
強くもむときゅうりが割れてしまうのでご注意ください。
- 茗荷は縦半分に切り、軸を外してうすく斜めに切り水で洗います。
- ボウルにきゅうり、水気を切ったわかめを入れて土佐酢の半量で洗い、ザルにあげます。
- もう一度材料を入れ、残りの土佐酢・おろし生姜を入れ全体に馴染ませます。
最後にオリーブオイルをひとまわしかけて、茗荷を盛り付けて完成です。
この記事へのコメントはありません。