鶏の手羽元と野菜のオリーブオイルサラダの作り方

By thestory 公開： 5月 25, 2018

• 出来上がり量： 4 人前

季節の野菜がたくさんとれる美味しいサラダです。オリーブオイルの香りと鰹節、ジューシーな手羽先が食欲をそそります。

これからの季節にぴったりなヘルシーサラダ♪今日の食卓にいかがでしょうか？

材料

• 鶏の手羽元 3 本
• 三つ葉 1/4 束
• アスパラガス 1 本
• 新玉ねぎ 1 個
• しめじ 1/2 パック
• トマト 1 個
• 鰹節 適量
• オリーブオイル（サブライム・アーリーハーベストブレンド） 大さじ 1 ※調味料
• 薄口醤油 小さじ 2 ※調味料
• 味醂 小さじ 1 ※調味料
• レモン汁 小さじ 1/2 ※調味料

作り方

1. 三つ葉を３センチ幅に切ります。
   新玉ねぎは薄くスライスし、水で１度洗います。
   アスパラは下を切り、表面の皮を薄く剥いてから食べやすい大きさに切ります。
   しめじも石づきを落としバラします。
   トマトは櫛形に切ります。
   
2. 手羽元は中の骨に向かって縦に４箇所包丁を入れ、塩胡椒で下味をつけます。
   【ポイント】手羽元に包丁を入れることによって、火の入りが早くなり、食べやすくなります。
   
3. フライパンを熱し、オリーブオイルをやや多めに入れ、蓋をして手羽元を焼きます。
   
   
4. 手羽元に火が入ったら、アスパラとしめじを入れます。
   もう一度蓋をして、野菜に火が入るまで焼きます。 焼けたら粗熱が取れるまで置いておきます。
   【ポイント】油が跳ねやすいので蓋をして、弱火で火を入れていきましょう。
   
5. ドレッシングを作ります。
   オリーブオイル大さじ１、薄口醤油小さじ２、味醂小さじ１、レモン汁小さじ1/2を混ぜ合わせます。
   
6. 器に盛り付け、鰹節、ドレッシングをかければ完成です。