帆立としめじのクリームパスタ

By the story 公開： 3月 13, 2023

• 出来上がり量： １ 人前

オリーブオイルといえばパスタを想像するくらい相性のいい組み合わせ。帆立としめじが存在感がありクリームソースとの組み合わせもばっちり。時短簡単にできるから昼食にも夕食にもピッタリ♪ぜひ作ってみてください！

材料

• エキストラバージンオリーブオイル 適量 ピクアル
• 乾燥パスタ 1 人前
• ボイル帆立 ５０ g
• しめじ ３０ g
• 青ネギ ５ g
• 白ワイン ５ ml
• 牛乳 ５０ ml
• パスタを湯がくお湯 水　１.5Lにつき塩2gのお湯を準備する。
• 塩 1 g
• 黒胡椒 少々
• ブイヨン 1 g

作り方

1. 材料
   
2. しめじの石突をとってばらす。ネギは荒めの小口切りにする。　パスタを袋の表示通りにゆがいておく。
   
   ポイント：パスタを湯がく時には水１.５Lに対して塩２gの塩水で湯がくとパスタに塩分が入って美味しく仕上がります。
   
3. フライパンを温め、オリーブオイルをひいて帆立、しめじを入れて弱火で炒める。
   半分の量の塩胡椒・白ワインを入れてさらに炒める。
   
4. 帆立・しめじに火が通ったら、ゆがいたパスタ・牛乳・ブイヨン・残り半分の塩胡椒を入れて軽く火を通す。
   
5. 器に盛り付け、ネギを乗せてオリーブオイルを回しかける。