サルチチョン・イベリコ・ベジョータとトウモロコシのご飯の作り方

By thestory 公開： 7月 11, 2018

• 出来上がり量： 4 人前

トウモロコシの美味しさが際立つ、焦がしバター醤油ご飯！

焦がしバター醤油の香ばしい香りとコク、サルチチョン・イベリコ・ベジョータのサラミの味わいがトウモロコシご飯とベストマッチ！トウモロコシを枝豆にしたりとアレンジ自在。食べる人をうならせる決定版ご飯です。

材料

• サルチチョン・イベリコ・ベジョータ １ パック
• 米 3 合
• トウモロコシ 2 本 約80g
• 姫三つ葉 適量
• 塩 2 グラム ※ご飯出汁
• 昆布茶 小さじ 1 ※ご飯出汁
• 水 550 cc ※ご飯出汁
• 濃口醤油 小さじ 1 ※調味料
• 無塩バター 15 グラム ※調味料

作り方

1. ご飯を研ぎ、３０分浸水します。
   
   
2. トウモロコシの皮を剥き、包丁で実を軸から外します。
   
   【ポイント】桂剥きをするように実を外していきます。難しい場合はトウモロコシを半分に切り、まな板に立てて包丁を縦に入れて外していきます。
   
3. ご飯出汁：塩2g、昆布茶小さじ1、水550ccを合わせます。
   
   
4. 炊飯器に①の米③のご飯出汁、②のトウモロコシと軸を入れ炊いていきます。
   
   【ポイント】軸を一緒に炊く事でトウモロコシの旨味が引き立ち、コクのある出汁が取れます。また栄養価も高くなりますので是非一緒に炊いてください。
   
5. 鍋に無塩バターを入れ、火にかけます。
   
6. 焦がしバターができたら火を止め、粗熱をとります。 粗熱が取れたら、醤油を加えます。
   
   【ポイント】粗熱を取るときは、濡らしたタオルに鍋を置くと温度が下がりやすいです。火にかけたまま醤油を入れると跳ねて危険です。粗熱を取ってから醤油を加えるようにしてください。
   
7. 炊き上がったご飯にかけ、混ぜ合わせます。
   
8. 器に盛り付け、刻んだサルチチョン・イベリコ・ベジョータと姫三つ葉を乗せれば完成です。