1度は作ってみたい冷製スープヴィシソワーズ!意外と簡単に美味しくできちゃいます!オリーブオイルの風味がスープをさらに引き立ててくれます♪この夏に是非チャレンジしてみて下さい。

今回のレシピでは、こちらのオリーブオイルを使用しました。素材の味がぐっと引き立つオリーブオイルです。

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冷製ヴィシソワーズ

By the story 公開: 8月 23, 2021

  • 出来上がり量: 4 人前

材料

作り方

  1. 材料
  2. じゃがいもの皮をむき、薄くスライスします。
  3. 玉ねぎの皮をむき、薄くスライスします。
  4. 熱したフライパンにオリーブオイルを引き、中火で炒めて薄く色が付いたら水を入れます。 汁気がなくなるまで煮詰めます。 ポイント:じゃがいもの芯まで火を入れます。
  5. ジャガイモと玉ねぎにコンソメを混ぜ入れ粗熱を取ります。 ポイント:フライパンの中でヘラなどで潰しておくと次の工程がスムーズにいきます。
  6. ミキサーに入れて滑らかになるまで攪拌します。 途中で牛乳と生クリームを入れ、さらに攪拌します。 ボウルに移し変えて、塩胡椒で味を整えます。
  7. パプリカをさいの目に切り、レンジ600W1分加熱します。 ポイント:加熱後冷蔵庫で冷まします。
  8. 器にヴィシソワーズを入れ、パプリカと乾燥パセリをのせて完成です。 ポイント:仕上げにオリーブオイルをひとまわし掛けると、より一層美味しくお召し上がり頂けます。

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