香味サラダとローストポーク

By the story 公開： 4月 30, 2021

• 出来上がり量： ４ 人前

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材料

• 豚ヒレ肉 ５００ g
• サラダセロリ １ P
• ミニトマト ８ 個
• レットオニオン 半分
• エキストラバージンオリーブオイル 適量 アルベキーナ
• 塩 適量
• ブラックペッパー 適量
• ガーリックパウダー 適量
• フレンチハーブミックス 適量
• (赤ワインソース) ＊鍋で弱火で５分煮詰める
• 赤ワイン ２ 大さじ
• ウスターソース ２ 大さじ
• とんかつソース １ 大さじ
• ケチャップ １ 大さじ
• バター １０ g
• オリーブオイル １ 小さじ

作り方

1. 材料
   
2. 豚ヒレ肉に塩、ブラックペッパー、ガーリックパウダー、フレンチハーブミックスを全体にふりかけ１０分置きます。 大きな鍋にお湯を沸かしておきます。
   
3. 熱したフライパンにオリーブオイルを引き、豚ヒレ肉を両面焼きます。 ポイント：転がしながら均等に焼き色がつくように焼きます。
   
4. ジッパー付きの袋を用意し、豚のヒレ肉を入れます。
   
5. 沸騰しているお湯の中に浸けます。 弱火で５分→火を消して３０分低温調理します。 ポイント：上から落し蓋をすると均一に温度が保たれます。
   
6. 袋から取り出し、食べやすい大きさにカットします。
   
7. 玉ねぎをスライスします。
   
8. 玉ねぎを水にさらします。
   
9. サラダセロリを切ります。
   
10. 赤ワインソースを鍋で弱火で５分煮詰めます。
    
11. サラダと盛り合わせ、赤ワインソースを掛けて完成です。