マリネの酸味と味噌柚庵焼きの鮭がベストマッチ！！
オリーブオイルの香りも纏って更に美味しく仕上がりました。今日のメイン料理にオススメです♪
今回のレシピでは、こちらのオリーブオイルを使用しました。素材の味がぐっと引き立つオリーブオイルです。
鮭の味噌幽庵焼き 蓮根とパプリカのマリネ
By 公開： 5月 10, 2021
- 出来上がり量： 4 人前
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材料
- サーモン切り身 ４ 切
- 蓮根 150 g
- パプリカ 半分
- 小松菜 半パック
- いりごま 適量
- ▼味噌遊庵のタレ
- 水 １００ ml
- 酒 ２０ ml
- みりん １００ ml
- 濃口醤油 ８０ ml
- 白味噌 １００ g
- ▼マリネ液
- 水 ２５０ ml
- 酢 １００ ml
- 薄口醤油 小さじ １
- 砂糖 ６０ g
- 塩 ３ g
作り方
- 材料
- 味噌遊庵のタレをボウルで合わせます。
- そこにサーモン切り身を入れ、冷蔵庫で１時間ほど漬けます。
ポイント：サーモンとサーモンがくっつかないように注意してください。
- 器に盛り付けて完成です。
- パプリカをカットします。
- フライパンにオリーブオイルを引いて炒める。
塩胡椒で味を付けます。
- サーモンはグリル弱火でじっくりと焼きます。
オーブンで焼く場合は、１８０℃１２分〜１５分
ポイント：焦げやすいので途中で確認しながら焼く。
- 小松菜は、食べやすい大きさにカットします。
- フライパンにオリーブオイルを引いて炒める。
塩胡椒で味を付けます。
- 器に盛り付けて完成です。
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