弊社が取り扱う「パラシオ・マルケス・デ・ヴィアナ」「パティオ・デ・ヴィアナ」のオリーブオイルに使用されているオリーブは、環境の事を考えたサスティナブルなオリーブ農園で栽培されています。
オリーブの樹は理想的な環境である、標高500メートルの粘土質な土壌や石灰岩で形作られる、緩やかな丘で育つため、使用されているオリーブは、スペインのアンダルシア州ハエン県のグアダルキビール・ヴァレー内という特別な場所に広がっています。
有機農法・自然農法の一種で、循環型農業である「ビオディナミ農法」を取り入れ長期にわたり強い土壌をつくる事をめざしています。

サスティナブル（Sustainable）な農園とは

1780年から家族代々、何世代にも渡り、最高峰のオリーブオイル造りに携わり生産者として永続的にオリーブ園を豊かに保つため、尊い伝統を守り続けています。
サスティナブルな農業の実現のために様々なデータを活用した精密農業を取り入れています。精密農業のおかげで、雄大な農地の持続性に重きを置いた環境保全に繋がる農業を行っています。

農園では、最高の技術を駆使し、水源を最大限に有効活用できるよう努めており、太陽光発電などの再生エネルギーも利用しています。また、オリーブオイル抽出後の廃棄物を利用し自社独自の肥料や、剪定後のオリーブを利用したクリーン燃料を作ることで循環できるシステムが農園内では実現できています。
我々人間からすると「害虫」にあたるものでも、地球上の生物です。「サスティナブルな農業の実現」という私達の大きなテーマでは「生物多様性」「共存共栄」を農園内では重視しています。そのため、農園内では除草剤や殺虫剤を一切使用していません。

環境保全に配慮した取り組み

①1本ずつオリーブの⽊を管理し、水も無駄にしないよう水源を最大限に有効活用しています。必要な時に必要な分量の⽔を与える「Tree by tree & Drop by drop watering システム」を採用し、⽔も無駄にしないよう心がけています。そのため、農園内のウォーターフットプリントは毎年削減し続けることに成功しています。

カルソラ自然公園とマジナ山脈に囲まれ、農園内を横断するグアジナメノル川から8キロメートルに渡り、ゆっくりと水が供給されています。

②園内に3箇所の太陽発電施設を設け、再生可能エネルギーを有効活用しています。今では灌漑時に使⽤するエネルギーを再⽣しています。

③バイオマス（堆肥や剪定時に出たもの）は、オリーブ農園で使⽤し、残りは再⽣エネルギーになります。農園のカーボンフットプリントは毎年削減されており、既に30％削減しています。

④オイル抽出後の廃棄物を使い、自社独自の肥料を作っています。

⑤多種多様性への取り組みとして、農園では「共存共栄」「⽣物多様性」を実現するために2012年から森林再⽣プロジェクトと野⿃保護に特に取り組んでいます。

野鳥保護活動のおかげで、今では50種類もの野鳥を農園で見つけることができます。
また、一定の環境指標生物と言われるミツバチ。農園には多数のミツバチの巣を見かけます。
600頭の羊が共存し、その堆肥を肥料に使用。その他にも馬や、自然の湿地を再⽣したことにより蛙やその他の生き物も暮らしています。

⑥農園内での認証について

オリーブ園では様々な認証を取得しています。
「パラシオ・マルケス・デ・ヴィアナ」「パティオ・デ・ヴィアナ」のオリーブオイルには、より厳格に管理された環境下で製造されていることを証明するAPIという認証がついています。

他にも、EPD（環境に配慮された土地で栽培されている証明となる国際基準ISO14025 に基づいた認証）や水の使用量、炭素の排出量など開示し、鳥と自然を保護するための活動にも取り組んでいます。

オイルミルの認証について
国際標準ISO 9001の基準をクリアし、オリーブオイルは、食品安全認証規格であるBRC（英国小売業協会：British Retail. Consortium）及びIFS（国際食品規格：International Food Standard）、アンダルシア州の品質保証（Certified Quality Standard of Andalucía）に認定されています。

国際認証のSGE21を取得
広大な農園はサスティナビリティな活動だけでなく、「人と社会、地球環境、地域のこと考慮して取り組む」エルシカな活動と企業の社会的責任（CSR）にも、全力で取り組んでいます。
その活動が認められ、国際認証のSGE21を取得しています。

⑦国立大学や国際的な大学、その他、非政府機関など多数の機関とコラボレーションしています。

これらの取り組みを永続的にオリーブ園を豊かに保つため環境にとことん配慮しながら地球規模で今重要な問題にも、積極的に取り組みながらオリーブオイルは作られています。

サスティナブルなオリーブ農園のオリーブからできた、エキストラバージンオリーブオイル