豚ロースの冷しゃぶサラダ

By the story 公開： 8月 20, 2020

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材料

• 豚ロース　 150 g
• 茄子 １ 本
• 万願寺唐辛子 ２ 本
• ミニトマト ３ 個
• レタス 適量
• 舞茸 1/2 P
• オリーブオイル　ピクアル種 適量
• 塩・胡椒 適量

作り方

1. 
   
2. 茄子のヘタを取り、食べやすい大きさに切ります。 ポイント：茄子は火が入りやすいように均一にカットします。
   
3. 万願寺唐辛子を半分に切り、種を取って斜めにカットします。
   
4. フライパンを熱し、オリーブオイルを入れます。
   
5. 野菜と舞茸を炒めます。
   
6. 火が入ったものからバットに移し、上から軽く塩胡椒します。
   
7. 鍋でお湯を沸かし、中火にして豚肉を湯通しします。
   
8. 火が入ればザルにあげ、塩コショウをします。
   
9. 器に盛り付け、上からオリーブオイルをかけて完成です。