鯛のオリーブソテー　玉ねぎ・ズッキーニ添えの作り方

By thestory 公開： 8月 2, 2018

• 出来上がり量： 4 人前

香り高いオリーブオイルで表面をパリッと焼いた甘鯛とオリーブオイルと甘鯛の旨味で焼いた野菜は文句なしの美味しさ♪甘鯛のふわふわの身が食欲をそそります。

このオリーブオイルだからできる上品なオリーブソテーは大切な方をきっと笑顔にしてくれます♪旬の今だからこそ作って欲しい一品です。

材料

• 甘鯛 1 匹
• 玉ねぎ 1 個
• ズッキーニ（緑） 1 本
• ズッキーニ（黄） 1 本
• オリーブオイル（サブライム・アーリーハーベストブレンド） 大さじ 3 ※調味料
• 小麦粉 適量 ※調味料
• 酒 大さじ 1 ※調味料
• 濃口醤油 適量 ※調味料

作り方

1. 甘鯛に軽く塩をします。そのまま15分置きます。
   【ポイント】塩をすることによって甘鯛の旨味をより引き出すことができます。
   
2. ズッキーニ、玉ねぎを輪切りにします。
   
3. 甘鯛に刷毛で薄く小麦粉を両面にまぶします。
   
4. 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、甘鯛を皮目から入れ焼いていきます。 中火で皮目がカリッと焼けるまで焼き、皮目に火が入ったら、裏返し弱火でじっくりと火を入れます。
   
5. フライパンに玉ねぎ、ズッキーニを入れ、酒大さじ１を回し入れ、蓋をして弱火で約10分程度蒸し焼きにします。
   
6. 焼けたら器に盛り付け、濃口醤油を全体に数滴垂らし香りをつければ完成です。