鶏胸肉とアスパラガスのサラダのレシピ

By thestory 公開： 4月 25, 2019

• 出来上がり量： 4 人前

材料

• 鶏胸肉 1 枚
• アスパラガス 3 本
• ミニトマト 10 個
• しめじ 1 パック
• レタス 半分
• オリーブオイル（ザ・パレスブレンド・リミテッドエディション） 大さじ 1 ※調味料
• 黒酢 大さじ 1 ※調味料
• 濃口醤油 大さじ 1 ※調味料
• 米粉 適量 ※調味料

作り方

1. 筋が残らないようにアスパラガスの皮を剥き、6等分に切ります。
   
2. アスパラガスを6等分に切ります。しめじは石突をとり、ばらします。
   
3. 胸肉をそぎ切りにします。
   【ポイント】米粉をまぶすことで、食感が良くなります。
   
4. 米粉を満遍なくまぶします。
   
5. 水300cc、薄口醤油50cc、味醂50ccを鍋で沸かし、胸肉を入れます。
   
6. 火が入れば、ザルにとり、自然に冷まします。
   
7. オリーブオイルをフライパンにひき、アスパラガスとしめじを炒めます。
   
8. ちぎったレタスを器に盛り付け、炒めたアスパラガスとしめじ、胸肉を盛り付け、黒酢大さじ１・濃口醤油大さじ１を合わせたドレッシングをかければ完成です。