平政の塩麹オリーブオイルカルパッチョのレシピ

By thestory 公開： 5月 29, 2019

• 出来上がり量： 4 人前

材料

• 平政 1 柵
• フリルレタス 1/2
• ミニトマト 5
• 黄色ピーマン 1/2
• カラフルピーマン 1/2
• 乾燥エビ 適量
• オリーブオイル（ザ・パレスブレンド・リミテッドエディション） 小さじ 1
• 塩麹 小さじ 1
• 塩 少々

作り方

1. フリルレタスを食べやすい大きさにちぎり、器に盛りつけます。
   
2. ピーマンを輪切りにします。
   
3. ミニトマトをくし型に切ります。
   
4. 平政を造り身に包丁し、器に盛りつけます。 ピーマン・ミニトマト・乾燥エビを散らします。
   
5. 塩麹とオリーブオイルを合わせて、塩少々を入れ、よく混ぜ合わせます。
   【ポイント】塩麹とオリーブオイルを混ぜる時に分離しやすいので、よく混ぜ合わせてからかけてください。