ゆずの香りが効いた和風サラダです。おもてなし料理にもぴったり。
生ハムの旨味とあっさりとした和風ドレッシングのハーモニーでいくらでも食べられる絶品サラダです。
生ハムと小蕪のサラダのレシピ
By 公開： 11月 28, 2018
- 出来上がり量： 4 人前
材料
- ハモン・純血イベリコ・ベジョータ・グランレセルバ 20 グラム
- 小蕪 1 個
- フライドオニオン 適量
- サラダほうれん草 1 パック
- ゆず 1 個
- ごま油 小さじ 1 ※調味料
- 塩 少々 ※調味料
- ごま油 小さじ 2 ※ドレッシング
- 薄口醤油 小さじ 2 ※ドレッシング
- 味醂 小さじ 2 ※ドレッシング
- 黒酢 小さじ 2 ※ドレッシング
作り方
- 蕪の葉を落とし、上下を切ります。
- 皮をむいて、半分に切り、薄くスライスします。
- 蕪の葉は斜めに切ります。
【ポイント】蕪の葉は繊維があるので斜めに切った方が食べやすくなります。
- フライパンを熱し、ごま油で葉を炒め、蕪の白い部分は余熱で火を入れます。軽く塩で味付けします。
【ポイント】葉の軸の部分から炒めます。
- ゆずは軽く皮をむき、千切りにします。
- サラダほうれん草を器に盛り付け、蕪と生ハム、フライドオニオン、ゆずを乗せ、ドレッシングをかければ完成です。
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