秋鮭と平茸の炊き込みご飯のレシピ

By thestory 公開： 11月 19, 2018

• 出来上がり量： 4 人前

材料

• 米 3 合
• 秋鮭 200 グラム
• 平茸 1 パック
• 青ネギ 適量
• オリーブオイル（サブライム・アーリーハーベストブレンド） 小さじ 1 ※調味料
• 顆粒だし 小さじ 2 ※調味料
• 薄口醤油 大さじ 1 ※調味料
• 塩 少々 ※調味料
• 水 450 cc ※調味料

作り方

1. 鮭に軽く塩を振ります。
   
   
2. 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、秋鮭を両面焼きます。
   
3. そこに手で食べやすい大きさにさいた平茸を入れ、炒めていきます。
   【ポイント】鮭は香ばしく焼くと風味が良くなり、臭みも取れます。
   
4. 焼けたらそのまま粗熱をとります。
   
5. 米に水450ccと顆粒だし小さじ２、薄口醤油大さじ１、塩少々、 オリーブオイル小さじ１を入れ混ぜます。 その上に鮭と平茸を乗せて炊飯します。
   
   
6. 青ネギは笹うちにし、炊き上がったご飯にのせます。