半熟卵のニラだれ漬け

By the story 公開： 6月 27, 2022

• 出来上がり量： 4 人前

今話題の麻薬卵をプロ流にアレンジ♪オリーブオイルを入れて上品に仕上がった半熟卵は絶品！何個でも食べちゃう本当に恐ろしいご飯泥棒です。

材料

• 卵 6 個
• ネギ 2分の1 本
• ニラ 2分の1 P
• いりごま 適量
• にんにくおろし 適量
• 唐辛子 3 本
• オリーブオイル 小さじ 2 ピクアル

作り方

1. 材料
   
2. 合わせ出汁を鍋に入れ混ぜて調味料を溶かしておきます。
   
3. 薬味を切っていきます。鷹の爪は小口切りにして中の種は取り除きます。
   ニラは１cmくらいに切り、ネギはみじん切りにします。
   
   ポイント：鷹の爪を入れると辛味がしっかり出るので、辛いのが苦手な方やお子様が食べる場合には抜いて下さい。
   
4. 卵を湯がきます。
   
5. 途中転がしながら湯がきます。
   
   ポイント：転がしながら湯がくと黄身が綺麗に中心にいきます。
   
6. ６分間湯がいたら氷水に落とします。
   
   
   
7. 氷水で締めると殻がつるっと剥けます。
   
8. 合わせ出汁を沸かしたら、耐熱容器に卵・薬味を入れそこに熱いまま入れます。
   
9. 上からいりごま、オリーブオイルをかければ完成です。
   
   ポイント：熱いまま入れて自然に冷ますことで味が染み込んでいくので自然に冷まして下さい。
   

• 難易度: 簡単