オリーブオイルの香りがしっかりと染み込んだ茄子と豚バラ肉の時短簡単絶品料理！
通年で手に入る食材だから何度でも作れちゃいます♪ぜひ料理のレパートリーに加えて下さいね。
今回のレシピでは、こちらのオリーブオイルを使用しました。どんなお料理に相性がいい万能タイプのオイルです。
豚バラとろ茄子炒め
By 公開： 8月 17, 2021
- 出来上がり量： 4 人前
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材料
作り方
- 材料
- 茄子を縦半分に切り、水で灰汁を洗い流します。
- 水気をよく拭き取り、オリーブオイルを両面に塗り、ラップをしてレンジ６００W３〜４分加熱します。火が入ったら粗熱をとって食べやすい大きさにカットします。
ポイント：レンジで加熱後爪楊枝で刺して、スーっと入ればOK。
- 豚バラスライスを３等分にカットします。
- 熱したフライパンにオリーブオイルを引き、豚バラを炒めます。
ポイント:豚バラスライスはくっつきやすいので丁寧にはがしながら火を入れます。
- 豚バラに火が入れば、茄子を入れ、酒 大さじ３、砂糖 １０ｇ
味醂 大さじ１、濃口醤油 大さじ２を回し入れ全体に絡ませます。
程よく照りがついたら火を止めます。
- 青葱は小口切りにし、水で一度洗います。
- 器に豚バラとろ茄子炒めを盛り付け、天に青葱をのせて完成です。
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