生ハムの蕪みぞれ和えのレシピ

By thestory 公開： 1月 10, 2019

• 出来上がり量： 4 人前

材料

• ハモン・イベリコ・ベジョータ・グランレセルバ
• 蕪のおろし 2 個分
• ゆず
• エディブルフラワー 適量
• 塩 適量 ※調味料
• 薄口醤油 適量 ※調味料

作り方

1. 蕪をザルで耳たぶくらいのかたさになるくらいに汁をきります。 塩と薄口醤油で味をつけます。
   
   
2. 柚子の皮の白い部分を切り落とします。
   【ポイント】白い部分を残すと苦味が残るので、取り除きます。
   
3. みじん切りにします。
   
4. ①のボールにゆずを加え、混ぜ合わせます。
   
5. 器に生ハムを盛り付け、④とエディブルフラワーを乗せれば完成です。