高野豆腐、スナップエンドウ、焼き海老のオリーブ和えの作り方

By thestory 公開： 2月 19, 2018

• 出来上がり量： 4 人前

簡単・美味しい時短レシピです♪高野豆腐のもどし方も目から鱗！

焼き海老のカリカリっとした食感がクセになる一品です。染み出すお出汁がうまうま〜

材料

• 高野豆腐 2 個
• スナップエンドウ 10 本
• 焼き海老 10 グラム
• 出汁 300 cc ※調味料
• 砂糖 30 グラム ※調味料
• 薄口醤油 小さじ1 ※調味料
• 塩 3 グラム ※調味料
• オリーブオイル（サブライム・アーリーハーベストブレンド） 大さじ2 ※調味料

作り方

1. 野豆腐を作ります。レンジ対応の耐熱容器に出汁・砂糖・塩・薄口醤油を入れてよく混ぜます。乾燥のまま高野豆腐を入れ、レンジで600w4〜５分温めます。
   出来あがったら上からリードペーパーを落として冷まします。
   【ポイント】リードペーパーを置くことで表面が乾燥するのを防ぎます。冷めていくときに味が染み込んでいきます。
   
2. スナップエンドウのスジを取ります。
   
3. フライパンを熱し、オリーブオイルを入れて炒めます。
   
4. 塩で味付けし、火が入れば焼き海老を入れます。
   
5. 高野豆腐を一口大の大きさにカットします。
   
6. その上にスナップエンドウ・焼き海老を盛り付ければ完成です。