真鯛と菊花のご飯、オリーブオイル風味のレシピ

By thestory 公開： 9月 19, 2018

• 出来上がり量： 4 人前

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材料

• 米 3 合
• 真鯛 1/4
• 水菜 1/6 パック
• しめじ 50 グラム
• 人参 50 グラム
• 食用菊 2 個
• オリーブオイル（サブライム・アーリーハーベストブレンド） お好み ※調味料
• 出汁 450 cc ※ご飯出汁
• 薄口醤油 小さじ 1 ※ご飯出汁
• 味醂 大さじ 2 ※ご飯出汁
• 塩 小さじ 1 ※ご飯出汁

作り方

1. 真鯛を2cm幅に切り、塩をして10分置きます。10分経ったらキッチンペーパーで表面を拭きます。
   【ポイント】旨味を引き出し、臭みを取るために塩をします。
   
2. しめじは石づきをとってからばらします。大きいものは半分に切ります。人参はやや大きめのさいの目切りにします。
   
3. 炊飯器にお米、ご飯出汁、人参、しめじ、真鯛を入れます。
   
4. そのまま炊き上げます。
   
5. 水菜を3cm幅に切り、オリーブオイルで和えます。
   
6. 食用菊の花びらをちぎり、和えた水菜と一緒にご飯の上に散らして完成です。