和風ポテトサラダとチョリソ・イベリコ・ベジョータのレシピ

By thestory 公開： 9月 12, 2018

• 出来上がり量： 4 人前

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材料

• チョリソ・イベリコ・ベジョータ お好みの分量
• じゃがいも 3 個
• 玉ねぎ 1/2 個
• レタス 1/2 個
• 卵 1 個
• 鰹節 適量
• 塩 適量
• 酢 少々
• マヨネーズ 50 g ※調味料
• 塩コショウ 少々 ※調味料

作り方

1. じゃがいもは半分に切り、ラップをして（600w）のレンジで10分加熱します。
   
2. 粗熱が取れたら、皮を剥きボールに入れ潰します。（約350g）
   【ポイント】じゃがいもは火を入れてから皮をむくと剥きやすくなります。
   
3. 玉ねぎは芯を取り、縦に薄くスライスします。レタスは細かく手でちぎります。
   
4. 重量の3%の塩を入れ、塩を回します。10分ほど置きます。
   【ポイント】より美味しくするために塩で野菜の水分を抜きます。
   
5. 玉ねぎとレタスは水で洗い、よく絞ります。
   
   
6. お湯に軽く酢を入れ、卵を10分間湯がきます。
   
   
7. 氷水に落とし、殻を剥き、みじん切りにします。
   
8. チョリソは6等分に切ります。お好みの分量でOKです。
   
9. 全てボールに入れ、ゴムベラで混ぜ合わせます。 マヨネーズを50g、チョリソ、塩コショウ少々を加えさらに混ぜ合わせます。 器に盛り付け、鰹節を乗せれば完成です。