Cambio（カンビオ）とはスペイン語で「変化」を意味し、お客様の日常に変化を提供したいとの想いが込められている。シェフが生み出す料理は、本物のスペイン料理を追求。日本におけるスペイン料理に良い「変化」をもたらしてくれる存在。
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大関 慶子 Keiko Ozeki
愛用商品：アルトゥーロ・サンチェス
ハモン・純血イベリコ・ベジョータ・グランレセルバ
一口食べただけで造り手のこだわりと、他に類をみない深く優しい旨味を感じる生ハム。“美食の宝石”という謳い文句に納得させられます。又、原木の切り口の酸化による劣化をほとんど感じない事にも驚きです。
STORY
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