神戸市で唯一ミシュラン三ツ星を獲得するレストラン。 その料理はモダン・スパニッシュと称されるも、一つのカテゴリーで括ることのできないオリジナリティーをもつ。国内外から訪れるゲストで、今もっとも予約がとれないレストランのひとつ。
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福本 伸也 Shinya Fukumoto
愛用商品：アルトゥーロ・サンチェス
ハモン・純血イベリコ・ベジョータ・グランレセルバ
赤身の肉の野性的な感じ、独特な熟成感、気持ちいい塩分の濃さ…。そして何より旨味がすさまじい。この生ハムは間違いない。
STORY
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