サルチチョン・イベリコ・ベジョータと栗カボチャ、紫キャベツのマリネの作り方

By thestory 公開： 7月 26, 2018

• 出来上がり量： 4 人前

紫キャベツの色が鮮やかなマリネ。栗かぼちゃの甘みとサルチチョン・イベリコ・ベジョータの上質な脂が溶け合って見事なハーモニー♪

お弁当のおかずやディナーの一品に是非作ってみてください。

材料

• サルチチョン・イベリコ・ベジョータ
• 栗カボチャ 1/6 個
• 紫キャベツ 1/4 個
• トマト 1 個
• 水 250 cc ※マリネ液
• 酢 100 ccc ※マリネ液
• 砂糖 大さじ 5 ※マリネ液
• 薄口醤油 小さじ 1 ※マリネ液
• 塩 小さじ 1/2 ※マリネ液

作り方

1. 紫キャベツをやや大きめに切ります。 かぼちゃの種を取り、かぼちゃを食べやすい大きさに切ります。トマトは半月切りにします。
   
2. フライパンを熱し、オリーブオイルをひきます。かぼちゃから焼いていきます。かぼちゃに焼き目がついたら紫キャベツを加えます。
   
3. 弱火にし、蓋をして紫キャベツがしんなりするまで蒸し焼きにします。
   【ポイント】弱火でじっくりと火を入れていきます。途中蓋を開けて焦げないように上下を返します。
   
4. マリネ液を合わせます。
   
   
5. かぼちゃにすっと竹串が刺さるくらいになれば、マリネ液を鍋に加え火を止めます。鍋にトマトを入れ、自然に冷まします。
   【ポイント】マリネ液に全体が浸かるようにします。
   
6. サルチチョン・イベリコ・ベジョータと一緒に器に盛り付ければ完成です。