代白柿と生ハムのサラダの作り方

By thestory 公開： 1月 4, 2018

• 出来上がり量： 4 人前

柿の中をくりぬいて器にするとおもてなし料理に。チャービルなどを飾りつけることでより華やかに仕上がります。白味噌のドレッシングが料理全体を引き立ててくれます。

チーズではなく豆腐を使うことでローカロリーに。女性に優しい一品です。

材料

• ハモン・純血イベリコ・ベジョータ 20〜30 グラム
• 代白柿 1 個
• 絹ごし豆腐 1 丁
• 柚子 1/4
• 大根 1/8
• 人参 1/8
• 胡瓜 1/3
• ラディッシュ 2 個
• チャービル 適量
• 大葉 2 枚
• パプリカ 適量
• 白胡麻 50 グラム ※白胡麻ドレッシング
• ごま油 小さじ 1 ※白胡麻ドレッシング
• 出汁 大さじ 3 ※白胡麻ドレッシング
• 薄口醤油 小さじ 1 ※白胡麻ドレッシング

作り方

1. 代白柿、絹ごし豆腐を5mm程度の棒状に切ります。 柚子は皮の黄色い部分を千切りにします。 パプリカ、ラディッシュはスライスし、大根、人参、胡瓜は千切りにします。
   
2. 生ハムを広げ、カットした代白柿、絹ごし豆腐、大葉、柚子、パプリカを包みます。
   
   【ポイント】豆腐は崩れやすいので、力を加えずふんわりと巻きます。
   
3. 白味噌ドレッシングを作ります。
   
4. 1.と2.を器に盛り付けます。
   
5. 白味噌ドレッシングをかけて完成です。