濾過（フィルター）

ブログ一覧

ホーム

過去の記事一覧

濾過（フィルター）

搾油した後のオリーブオイルには細かい果肉が含まれており、通常はフィルター（濾過）をして果肉を取り除く…

濾過（フィルター）
ランパンテバージンオリーブオイル

官能検査により風味に欠陥があるとされ、酸度が3.3%以上のオイル。食用には不向きのため精製してバージ…

ランパンテバージンオリーブオイル
有機オリーブオイル

農薬を使わずにオリーブを栽培して生産されるオリーブオイル。有機認定を受けている農園では栽培上の問題だ…

有機オリーブオイル
未精製オリーブポマースオイル

搾油後のオリーブの搾りかすから溶剤で抽出されたオイル。主に工業用に使われ、食用とするためには精製する…

未精製オリーブポマースオイル
ポマース

搾油後のオリーブの搾りかすのこと。…

ポマース
保存

一定の温度に保たれた貯蔵室のタンクにオイルを保存する。酸化を防ぐために窒素を入れる生産者もいる。…

保存
粉砕

洗浄したオリーブの実を粉砕する工程。…

粉砕
ブレンドオイル

異なる品種から搾油したオリーブオイルを混ぜ合わせて仕上げたオリーブオイル。各品種の長所をうまく合わせ…

ブレンドオイル
瓶詰め

遮光瓶などの容器に充填する工程。…

瓶詰め
品種

世界中に約2000品種が存在している。品種によって色や香り、味わいが異なり完成したオイルの個性に直接…

品種