熟成鮃とオリーブオイルのレシピ

By thestory 公開： 8月 19, 2019

• 出来上がり量： 4 人前

材料

• 造り用鮃 2 柵
• 塩 適量
• 胡椒 適量
• フリルレタス 適量
• パプリカ 適量
• オリーブオイル（サブライム・アーリーハーベストブレンド） 適量

作り方

1. 造り用鮃に塩、胡椒をします。
   【ポイント】鮃は活け〆を使用します。出来るだけ新鮮な鮃を使用することで生臭さを抑えられます。
   
2. ピチットシートに包んで3日間冷蔵庫で保存します。
   
3. フリルレタスは食べやすい大きさにちぎり、パプリカはスティック状にカットしてから 器に盛り付けます。
   
4. 鮃をピチットシートから外し、バーナーで両面焼き目を付けます。 　鮃をへぎ造りにして器に盛り付けます。
   【ポイント】バーナーで焼き目をつけたら少し冷蔵庫に入れると切りやすくなります。
   
5. 全体にオリーブオイルをかけて完成です。