IOC (International Olive Council)

オリーブオイルとテーブルオリーブの国際協定に基づく政府間機関。オリーブ栽培と生産の保護及び開発のため国際連合によって、1959年に国際オリーブオイル協会(IOOC / International Olive Oil Council)として設立。2006年にインターナショナル・オリーブ・カウンシル（IOC / International Olive Council）に改名。

オリーブ業界における世界的な機関として、加盟国と協議を行いながらオリーブ業界発展のための政策作りや、持続可能なオリーブ栽培の発展にも貢献している。