エキストラバージンオリーブオイル

一切化学的処理を行わないバージンオリーブオイルの中でも、酸度が0.8%を越えないものを指す。また、オリーブオイルの成分の化学的な分析に加えて鑑定士による検査（官能検査）により一つも欠陥がないと認められた高品質のオリーブオイル。