生ハム
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生ハムのタグの意味について
ハモン・イベリコは紀元前よりその生産が始まり、大変文化的な要素が強い食材です。高級品としてスペイン国…
生ハムのタグの意味について
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「妊娠中には生ハムは食べてはいけない」は本当なのか
妊婦さんは様々なことに気を付けなければなりません。特に食事は母体と胎児の健康を維持するのに不可欠なも…
「妊娠中には生ハムは食べてはいけない」は本当なのか
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ボジョレーヌーボーと生ハム
11月と言えばワイン好きには堪らない、ボジョレーヌーボーの解禁がやってくる季節。1年に1度のこのイベ…
ボジョレーヌーボーと生ハム
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再生野菜「リボベジ」と生ハム
エコ意識が高まっている昨今、「リボベジ」が注目されてきています。リボベジとは「リボーンベジタ…
再生野菜「リボベジ」と生ハム
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生ハムの刻印について
ハモン・イベリコにはある刻印が存在するのをご存知ですか？この刻印は「MAPA印」と呼ばれたり…
生ハムの刻印について
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生ハムのギネス記録
様々な産地や種類がある中で、世界一の生ハムと称されるハモン・イベリコ。口に入れた瞬間に溶け出す脂、そ…
生ハムのギネス記録
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世界最古の生ハム
今や熟成肉がブームとなりましたが、ヨーロッパでは紀元前から保存食として生ハムのような熟成肉が生産され…
世界最古の生ハム
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地理的表示(GI)とは
先日、日本経済新聞の記事で地域ブランド品の保護を目的とした制度が広がっているという内容がありました。…
地理的表示(GI)とは
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ハモン・セラーノとハモン・イベリコは同義語なのか
スペインの生ハムと言えば、ハモン・セラーノとハモン・イベリコが有名です。ハモン・セラーノとは…
ハモン・セラーノとハモン・イベリコは同義語なのか
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ハモン・イベリコのランク
スペインでは消費者に対して正しい情報を提供することを目的に、イベリコ豚の品質について法律で規定がなさ…
ハモン・イベリコのランク
