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自社の持続可能な養殖場で育てられたチョウザメのみを使用した、正真正銘のフレッシュキャビアです。
天然で新鮮、非加熱処理。伝統的な「マロソル」製法を用い、少量の塩で仕上げています。
自社養殖のチョウザメのみを使用し、職人の手によって丁寧に作られています。加熱処理された商品や、
複数の魚の卵が混ざった大型缶詰の詰め替え商品とは一線を画す、卓越した純粋でコクのある味わいが特徴です。
オシェトラは、チョウザメの一種であるAcipenser gueldenstaedtii（ロシアチョウザメ）から採れる、世界で最も貴重なキャビアの一つです。
クリーミーな風味が特徴で、うま味、ナッツ、バターのニュアンスがあり、繊細な塩味が絶妙なバランスを保っています。
オシェトラは口の中でとろけるような、比類のない余韻を残し、複雑で洗練された味わいが徐々に広がります。
その風味は繊細で上品でありながら、豊かで力強く、表情豊かであると評されています。
粒の直径は2.9〜3mmで、色はグレー、ブラウン、オリーブを基調とし、金色の輝きを帯びています。
一流シェフに高く評価され、ザ・リッツ・カールトン、フォーシーズンズホテル、パークハイアットなど世界中の有名ホテル・レストランで提供されています。
栄養価
キャビアはビタミンとミネラルを非常に豊富に含んだ食品です。
タンパク質、一価不飽和脂肪酸、そして多価不飽和オメガ3脂肪酸（EPA＋DHA）が豊富に含まれています。
ビタミンB12、ビタミンD、リン、セレンを豊富に含み、鉄と亜鉛の天然源でもあります。
また、オメガ3とオメガ6の比率が1：1というバランスの取れた脂肪酸組成を提供します。
保管温度
キャビアを新鮮でしっかりとした食感と美味しさに保つためには、適切な保管条件を整えることが重要です。
開封後はすぐにキャビア缶を冷蔵庫に入れ、消費するまで-3℃〜+2℃の温度で保管してください。
キャビアは絶対に冷凍庫に入れないでください！
開封後は48時間以内にお召し上がりください。
