調味料感覚で使えるため、炒め物や焼き物はもちろん、冷たいサラダのドレッシングなど、様々な料理にぴったりです。
家庭で作る簡単な料理でも、このオリーブオイルを使用することで、料理の味わいが一段と格上げされ、大変美味しく仕上がります。
１本で料理にひと手間かけた味が早く手軽に完成するため、忙しい働き世代にも嬉しいオリーブオイルと言えます。
もちろん、ヘルシー志向の方にもオススメです。健康に気を使う方にも喜ばれること間違いなしです。

3種類のオリーブを職人がブレンド

アルベキーナ種、ピクアル種、ロイヤル種の3種類のオリーブをブレンド。10月に収穫する早摘みオリーブと、その2週間後に収穫された完熟に近いオリーブを選別しています。
アルベキーナ種
スペイン全土で栽培されているオリーブで、まろやかな味わいと甘みが特徴です。青りんごのような香りがあり、後味にアーモンドのようなナッツのコクと苦味のフレーバーが残ります。
ピクアル種
アンダルシア地方の主要品種で、辛味・苦味共に強い味。ポリフェノール含有率が非常に高く抗酸性があり、加熱しても酸化しにくいという特性があります。
ロイヤル種
アンダルシア地方に3000年以上前から生息している長寿の樹。搾油できるオイルが少なく生産性が低いことから、多くのメーカーが生産を止め、絶滅の危機に瀕していました。パラシオ・マルケス・デ・ヴィアナ社はこのロイヤル種の樹を大切に育て、数年後には見事な実を付けるまでに再生させることに成功しました。ロイヤル種は甘みがありながら大変フルーティーで、長寿ならではの深い味わいが特徴です。

個性の違うオリーブをそれぞれ最適な時期に収穫されますが、オリーブの実は傷がつかないように収穫専用機を使います。この機械で樹を揺すり、オリーブの実を素早く収穫します。
その後、スコットランド最高峰のウィスキー蒸溜所でブレンディング技術を習得したマスターブレンダーが、アルベキーナ種、ピクアル種、ロイヤル種の味と香りを分析してブレンドを行います。年によってオリーブの味が変化するため、品質にバラつきのない繊細な味のエキストラバージンオリーブオイルになるよう、それぞれの配分を毎年変えています。

鮮度を保つ製法

収穫後3時間以内にコールドプレス（低温低圧）法で搾油。オリーブ本来の風味を損ないません。
摘出できるオイルの量が減り、手間とコストがかかるため今ではほとんどのメーカーが行っていない昔ながらの方法です。
搾油されたオリーブオイルは一定温度に保たれたステンレスタンクに一旦保管されます。その後、出荷直前にボトル詰めを行うことで搾りたての状態をキープすることができます。ボトルは光によるダメージを防ぐため、遮光性の高い暗色のボトルを使います。さらに窒素を注入することで空気から完全に遮断して酸化を防いでいます。

酸度

オリーブオイルの品質を表す酸度は、基準値である0.8%を大きく下回る0.12%です。
本物のエキストラバージンオリーブオイルをお楽しみください。

農法

環境の事を考えたサスティナブルなオリーブ農園
有機農法・自然農法の一種で、循環型農業である「ビオディナミ農法」を取り入れ長期にわたり強い土壌作りをめざしています。
広大な農園はサスティナビリティな活動だけでなく、「人と社会、地球環境、地域のこと考慮して取り組む」エシカルな活動と企業の社会的責任（CSR）にも、全力で取り組んでいます。
その活動が認められ、国際認証のSGE21を取得しています。

→サスティナブルなオリーブ農園のについて

受賞歴

国際的なオリーブオイルのコンテスト『オリーブジャパン』では、最優秀賞・金賞を受賞するなど評価の高い商品です。プロの料理人からも高く評価されています。

酸化を防ぐ瓶詰め

遮光性の高い暗色のボトルに、酸化を防ぐために窒素を注入して密封しています。

ビオディナミ農法

生物の持っている力を引き出し土壌に活力を与えて作物を育てることに重きをおいた生力学栽培です。外部から肥料を一切入れず農園内で循環させています。
サスティナブルなオリーブ農園のについて詳しくはこちら

酸化を防ぐ瓶詰め

遮光性の高い暗色のボトルに、酸化を防ぐために窒素を注入して密封しています。

ビオディナミ農法

生物の持っている力を引き出し土壌に活力を与えて作物を育てることに重きをおいた生力学栽培です。外部から肥料を一切入れず農園内で循環させています。
サスティナブルなオリーブ農園のについて詳しくはこちら

酸化を防ぐ瓶詰め

遮光性の高い暗色のボトルに、酸化を防ぐために窒素を注入して密封しています。

ビオディナミ農法

生物の持っている力を引き出し土壌に活力を与えて作物を育てることに重きをおいた生力学栽培です。外部から肥料を一切入れず農園内で循環させています。
サスティナブルなオリーブ農園のについて詳しくはこちら

酸化を防ぐ瓶詰め

遮光性の高い暗色のボトルに、酸化を防ぐために窒素を注入して密封しています。

ビオディナミ農法

生物の持っている力を引き出し土壌に活力を与えて作物を育てることに重きをおいた生力学栽培です。外部から肥料を一切入れず農園内で循環させています。
サスティナブルなオリーブ農園のについて詳しくはこちら

健康に良くて美容効果の高いオリーブオイルはプレゼントやギフトに喜ばれています。

スペイン アンダルシア地方で、家族代々、200年以上にもわたってオリーブオイル生産に携わるパラシオ・マルケス・デ・ヴィアナから姉妹ブランドとして2020年3月に誕生した「パティオ・デ・ヴィアナ」

このエキストラバージンオリーブオイルセットは、ピクアル種とアルベキーナ種の２つの異なるオリーブオイルがセットになっているため、両方の種類の味を楽しむことができます。また、オリーブオイルには縁起の良い意味が込められ、お祝い事のプレゼントにも大変好評です。
友人や家族、大切な方へのギフトに美味しいオリーブオイルを贈ることは、贈り物をもらった方にも喜ばれます。

アルベキーナ種は、まろやかな味わいと甘みが特徴です。バランス良く調和のとれたオイルです。一方のピクアル種は、程よい辛味と苦みがあり、フルーティな香りが特徴です。
そして、どちらの種類もフレッシュな早摘みとは違い、「オータムハーベスト」で甘く熟した実から作られているので、お料理に取り入れやすいオリーブオイルです。

どんなお料理にも相性が良く、万能調味料として幅広く活躍し、揚げ物や炒め物などの加熱用として普段使いしていただくことをおすすめします。
また、オリーブオイルには健康に良いとされるオレイン酸が含まれているため、積極的に摂取することがおすすめです。

このオリーブオイルは、品質管理には特にこだわり、収穫から出荷までの全行程を100%管理しています。 専用の収穫機にて実を傷つけない様に素早く丁寧に収穫し、収穫後3時間以内の搾油を徹底しています。
また、世界最大規模の国際的なオリーブオイルのコンテスト、オリーブジャパンでは金賞を受賞するなど、食のプロフェッショナルの間でも高い評価を得ており品質にも自信があります。

そして、このオリーブオイルは見た目も素晴らしいのが特徴です。ボトルデザインは、地中海の明るく陽気な生活や人々の情熱をイメージしており、より一層お料理を楽しむ気持ちを盛り上げてくれます。この上品なボトルで、ご自宅のキッチンに彩りを添え、高級感を演出してください。

オリーブの実から採れるオイルは22％

伝統とともに培ってきたハイレベルなノウハウを基に、農学と品質のエキスパート達は、年間を通してオリーブオイルの樹々とオリーブの実の成長をきめ細かく観察しています。
オリーブの実は収穫後3時間以内に最新鋭の搾油機を使用しコールドプレス（低温低圧）方で搾油します。オリーブ本来の力強い風味を損ないません。

オータムハーベスト

オリーブの実が甘く、やわらかくなってきた時期に収穫します。
それがオータムハーベスト。
早摘みより成熟しスウィートなオリーブオイルです。

酸化を防ぐ瓶詰め

遮光性の高い暗色のボトルに、酸化を防ぐために窒素を注入して密封しています。

ビオディナミ農法

生物の持っている力を引き出し土壌に活力を与えて作物を育てることに重きをおいた生力学栽培です。外部から肥料を一切入れず農園内で循環させています。
サスティナブルなオリーブ農園のについて詳しくはこちら

高級感のあるギフトBOXに入れてお届けするので、大切なプレゼントとして最適です。
結婚祝いや出産祝い、内祝いなど、特別なシーンにぴったりな高級ギフトです。

スペイン アンダルシア地方で、家族代々、200年以上にもわたってオリーブオイル生産に携わるパラシオ・マルケス・デ・ヴィアナから姉妹ブランドとして2020年3月に誕生した「パティオ・デ・ヴィアナ」
伝統とともに培ってきたハイレベルなノウハウを基に、農学と品質のエキスパート達は、年間を通してオリーブオイルの樹々とオリーブの実の成長をきめ細かく観察しています。
品質管理には特にこだわり、収穫から出荷までの全行程を100%管理しています。オリーブの実は専用の収穫機にて実を傷つけない様に素早く丁寧に収穫し、収穫後3時間以内に最新鋭の搾油機を使用しコールドプレス（低温低圧）方で搾油します。そのためオリーブ本来の力強い風味を損ないません。

このエキストラバージンオリーブオイルセットは、ピクアル種とアルベキーナ種の２つの異なるオリーブオイルがセットになっているため、両方の種類の味を楽しむことができます。また、オリーブオイルには縁起の良い意味が込められており、お祝い事のプレゼントにも大変好評です。
友人や家族、大切な方へのギフトに美味しいオリーブオイルを贈ることは、贈り物をもらった方にも喜ばれます。
アルベキーナ種は、まろやかな味わいと甘みが特徴です。バランス良く調和のとれたオイルです。一方のピクアル種は、程よい辛味と苦みがあり、フルーティな香りが特徴です。
そして、どちらの種類もフレッシュな早摘みとは違い、「オータムハーベスト」で甘く熟した実から作られているので、お料理に取り入れやすいオリーブオイルです。
どんなお料理にも相性が良く、万能調味料として幅広く活躍し、揚げ物や炒め物などの加熱用として普段使いしていただくことをおすすめします。
また、オリーブオイルには健康に良いとされるオレイン酸が含まれているため、積極的に摂取することがおすすめです。
そして、このオリーブオイルは見た目も素晴らしいのが特徴です。ボトルデザインは、地中海の明るく陽気な生活や人々の情熱をイメージしており、より一層お料理を楽しむ気持ちを盛り上げてくれます。この上品なボトルで、ご自宅のキッチンに彩りを添え、高級感を演出してください。

オータムハーベスト

オリーブの実が甘く、やわらかくなってきた時期に収穫します。
それがオータムハーベスト。
早摘みより成熟しスウィートなオリーブオイルです。
オリーブの実から採れるオイルは22％

オリーブジャパン 金賞受賞

世界最大規模の国際的なオリーブオイルのコンテスト、『オリーブジャパン』では金賞を受賞するなど、食のプロフェッショナルの間でも高い評価を得ており品質にも自信があります。

ビオディナミ農法

生物の持っている力を引き出し土壌に活力を与えて作物を育てることに重きをおいた生力学栽培です。外部から肥料を一切入れず農園内で循環させています。
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